Panquecas de cambur veganas.

Les traigo otra receta para un desayuno, como siempre dulce jajaja. Para los que me siguen, se podrán dar cuenta que para mí desayuno dulce es lo ideal para comenzar el día. Es tan delicioso. Así que nada mejor que unas panquecas/hotcakes de cambur veganas, acompañadas de miel, frutas o de lo que tu prefieras! En mi caso, las acompañe de mermelada y un poco de queso.

Ingredientes:

½ taza + 1 cda de harina de avena.

1 cdta de polvo para hornear.

2 cdas de azúcar de su preferencia.

¼ cdta de sal.

1/3 taza de leche vegetal.

1 cdta de vinagre de manzana o 1 cda de jugo de limón.

3 cdas de cambur machacado.

1 cdta de vainilla.

2 cdas de leche vegetal (si es necesario).

Preparación:

En un recipiente colocar la harina de avena, el polvo para hornear y la sal. Remover y reservar.

En otro recipiente colocar el azúcar, la leche vegetal, el vinagre de manzana o el jugo de limón, el cambur machacado, la vainilla y mezclar hasta que se haya disuelto el azúcar.

Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Depende de cómo lo veas, si está demasiado espesa, agregar 2 cdas de leche vegetal (que fue mi caso), pero puede que en tu caso sea menos o más cantidad, recuerda que cada harina absorbe distinta cantidad de líquidos.

Calentar el sartén y engrasarlo con un poco de aceite.

Una vez bien caliente, formar las panquequitas.

Con esta mezcla salen dos.

Yo las comí acompañada de mermelada y queso. Pero puedes comerlo con lo que más quieras.

Muchas gracias por ver la receta