Ingredientes:
½ taza de mantequilla derretida.
½ taza de azúcar.
1 zanahoria mediana rallada.
La ralladura de 1 naranja.
1 ½ taza de harina de avena o harina de trigo.
1 cdta de esencia de vainilla.
1 cdta de sal.
½ cdta de bicarbonato de sodio.
Preparación:
En un recipiente colocar la mantequilla
derretida junto al azúcar, batir hasta que no se sientan los grumos del azúcar.
Luego ir uniendo la zanahoria rallada, la
ralladura de naranja, la esencia de vainilla y mezclar.
Incorporar la harina de avena junto al
bicarbonato de sodio y la pizca de sal, mezclar lo más que puedas con cualquier
utensilio que tengas a mano y luego amasar hasta que este todo incorporado
perfectamente.
Dejar reposar en la nevera con papel film por
30min.
Precalentar el horno a 180 grados.
Puedes hacerlo de dos maneras, en bolitas o
aplanadas.
Para la primera forma, te vas a ayudar con una cuchara
para que todas salgan del mismo tamaño, y las vas a colocar sobre la bandeja
con el papel para hornear o engrasada para que no se te peguen y hornearlas por
15min.
Para la segunda forma, vas a agarrar un poco de
la masa y la vas a aplanar con un rodillo y colocarla sobre la bandeja para el
horno y hornear los mismos 15min.
Muchas gracias por ver la receta
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