Galletas de calabaza/auyama

Para el postre de hoy, que sin duda deben probarlo, son unas galletas de calabaza/auyama dependiendo del país en el que estés! Son fáciles y sencillas, eso sí, recomiendo tener una manga pastelera porque la masa queda bastante pegajosa, aunque con ayuda de dos cucharitas también tienes!

Ingredientes:

1/2 taza de calabaza/auyama.

2 cdas de aceite de oliva.

1 huevo.

Vainilla al gusto.

4 cdas de azúcar.

1 taza de harina de avena.

1 cdta de polvo para hornear.

Especias: Nuez moscada, canela y jengibre.

1 taza de chispas de chocolate (opcional).

Preparación:

En un recipiente echar el puré de auyama, aceite de oliva, el huevo y vainilla al gusto y  mezclar hasta que todo este homogéneo.

En otro bowl, colocar el azúcar, la harina de avena, el polvo para hornear y las especias. Remover bien.

Echar los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que no haya grumos. 

Una vez que tengas la masa lista, incorporar las chispas de chocolate y reservar unas cuantas para echarle por encima una vez creadas.

Dejar reposar por mínimo 1h.

Precalentar el horno a 180 grados.

Formar las galletas y decorar con el resto de las chispas de chocolate.

Hornear a 180 grados por 10-20min. Notaras que están listas una vez que estén doradas.

Rinden para 18 galletas del tamaño de la receta.

 

Muchas gracias por ver la receta.