Muffins de chocolate

Buenos días! Aquí les traigo un postre de ponquecitos/muffins de chocolate veganos súper fácil, delicioso y saludable, con pocos ingredientes.

Ingredientes:

2 huevos veganos (2 cdas de linaza + 6 cdas de agua, dejar reposar)

3 cdas de aceite vegetal.

3 cdas de azúcar mascabado.

¼ taza de harina de trigo integral.

¼ taza de harina de avena.

2 cdas de cacao en polvo.

1 cdta de polvo para hornear.

½ cdta de canela en polvo.

1 pizca de sal.

½ taza de agua o la necesaria (añadir poco a poco porque dependiendo del tipo de harina, puede absorber más o menos agua).
Opcional: Trozos de chocolate.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y engrasar los moldecitos si es necesario. Los míos son de silicona por lo que no es necesario.

Mezclar los huevos veganos con el azúcar mascabado, batir.

Anadir el aceite vegetal y mezclar.

Anadir cernida la harina de trigo integral, la harina de avena, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la canela y una pizca de sal, mezclar hasta que la masa este homogénea.

Ir agregando de poco a poco el agua hasta obtener una mezcla medio espesa.

Rellenar los moldes hasta un poco más de la mitad de su capacidad.
Puedes colocarle trozos de chocolate por encima o chispas de chocolate.

Hornear de 10-15min a 180 grados o comprobar con la prueba del palillo, que a la hora de meterlo salga seco.

Mis envases son pequeños, por lo que me salieron 7 muffins de chocolate.

Muchas gracias por ver la receta J